Pan de jamón

Pan de jamón

No te pierdas esta rica receta de Pan de Jamón

Paso a paso:

Ingredientes:

1,5 kilos de Harina de trigo todo uso 
2 cucharadas de Levadura instantánea 
200 Grs. de Mantequilla o margarina 
3 Huevos 
200 Grs. de Azúcar 
1 cucharada de Sal 
1/2 litro de Leche 
1 kilo de Jamón Ahumado
400 Grs. de Tocineta ahumada 
200 gramos de Pasitas 
200 gramos de Aceitunas sin hueso 
150 gramos de Papelón 


Paso a paso:

En una taza de agua tibia disuelve la levadura, añada la sal, el azúcar y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. En un Bowl lo suficientemente grande, coloque 1 kg. de harina y añade la mezcla de levadura. Añade dos huevos enteros, la mantequilla y, poco a poco, la leche, hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado, se pegará mucho de las manos pero así debe quedar; si es necesario añade un poco mas de harina de la que tiene reservada. Amasa bien por unos 15 minutos (por reloj) y pónlo en un recipiente grande tapado. Deja reposar la pelota de masa por 60 minutos en un sitio tibio. Ponga las pasas en remojo. Enharina la mesa de trabajo. Divide la masa en dos partes y estírala con el rodillo hasta formar un rectángulo, es importante enharinar bien el rodillo para que no se pegue la masa: sobre ese rectángulo esparce el jamon, preferiblemente ahumado, y la tocineta hasta cubrirlo completamente. Aade las pasas y las aceitunas. Enrolla el rectángulo de un extremo a otro hasta formar un rollo. Con los dedos, aplasta ambas puntas para que no se derrame el contenido. Deja reposar el pan crudo durante 35 minutos, en un lugar tibio y tapado con un paño, antes de meterlo al horno. Precalienta el horno a 250-300 F (120-150C). Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sácalo y procede a pintarlo con papelón rayado, al cual hemos agregado un huevo entero. El pan estará listo en 1 hora y 15 minutos aproximadamente. 

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