Cachitos de Jamón Caseros

Cachitos de Jamón Caseros

Cachitos de Jamón Caseros

Ingredientes:


Jamón 1 kilo  

Levadura Instantánea 8 gramos

Azúcar 80 gramos

Sal 1 cuharadita

Mantequilla 115 gramos 

Leche 200 mililitros 

Harina de trigo 600 gramos

Huevos 2 unidades

Agua 60 mililitros 

Paso a paso:

En un envase pequeño pon la levadura con un poco de azúcar y el agua tibia, deja por 10 minutos o hasta aparezca bastante espuma .

En un recipiente grande de vidrio, combina el resto del azúcar, sal, mantequilla y leche, bate todo. Agrega casi toda la harina (reservando menos de 1/2 taza) y amasa hasta que todo esté unido.

Añade los huevos y sigue amasando, añade la levadura y amasa hasta que se forme una masa pegajosa y uniforme, añade poco a poco el resto de la harina en caso de que sea muy pegajosa. Mete la masa en un envase, tápalo con papel plástico y ubícalo en un lugar calientito (dentro del horno apagado o cerca de la cocina). Déjalo allí por dos horas. Pincha la masa y sácala. Amasa y divide en 4 porciones iguales. Trabaja cada una por separado.

Haz un disco con cada porción de masa de unos 25 cm de diámetro, pero bien estirado. Divide cada disco en 8 triángulos como quien corta una torta. Cada pedacito es entonces coronado con el jamón picado en trocitos pequeños en la parte mas ancha.

Enrolla el triangulito desde el lado ancho hacia el lado delgado y coloca en una plancha para hornear con el piquito hacia abajo para que no se desparrame. Déjalo crecer por 1 hora tapado con plástico en un lugar tibio. Precalienta el horno a unos 380 grados y mete la bandeja en el centro del horno.

Deja hornear por 15 minutos o hasta que estén dorados claros, sácalos y píntalos con una preparación de leche y azúcar, como un melado de azúcar y leche, o si lo prefieres, mucho más simple, con una clara de huevo batida. Mete de nuevo al horno y deja dorar por unos 5 minutos más.

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Etiquetas: Receta cachitos jamón

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